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咖啡館的米其林 - Petite Cafe 波醍精品咖啡館【 7/18 高雄旗艦門市 大立店開幕】


近年,在餐飲界引起話題與風潮的米其林餐廳評鑑,成為大家爭相探詢私房一級名店的最佳指南。然而,你知道在生活裡極度普及的咖啡圈裡,也有一套評分標準的嗎?

在眾多咖啡豆的世界裡,所謂『精品咖啡』一詞,始於 1978 年 Erna Knutsen 女士,於法國國際咖啡會議所提出。她認為『精品咖啡』是為在特別氣候與地理環境條件下,所培育出具有獨特風味的咖啡豆。

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到了 2009 年,美國咖啡協會 SCAA 便以以下七種特質評分,廣義定義整體分數超過 80 分的咖啡豆,才能稱作『精品咖啡』:
1. 乾香氣(Fragrance):是指咖啡烘焙後的香味,或是研磨後的香味。
2. 濕香氣 (Aroma):是指沖煮後咖啡萃取液的香味。
3. 酸味 (Acidity):豐富的酸味與糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜味。
4. 醇厚度 (Body):也就是咖啡液的濃度與重量感。
5. 餘韻 (Aftertaste):根據喝下或者吐出後的風味表現,回味的意思。
6. 滋味 (Flavor):以上顎同時享受咖啡液的香氣與味道,便可知道咖啡的風味。
7. 味道是否平衡

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只選擇高分數咖啡豆,信義百貨區最特別的精品咖啡館 - Petite Cafe 波醍精品咖啡

要做到向米其林般的標準看齊,不僅僅是最終飲食成品的完美,波醍咖啡從生豆挑選,秉持自行進口嚴選世界各地優質豆款,進口後,針對每一隻的豆性深刻研究,處於不同的烘配手法,親自進行加工程序,到最終自行經營咖啡店通路,服務顧客,一條龍式的服務流程,除了對於頂級咖啡口感的要求之外,也是對於波醍的顧客一份負責任的態度。

波醍店內羅列近 40 種世界高評分,精品等級咖啡豆款,透過專手沖,帶來原味,純粹,真實,與層次風味的世界口感。

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在這裡,不論是咖啡老饕,或是黑咖啡入門新手,親切的服務與專業的介紹,店員會與您細細討論,您所喜愛的口味,與您一起找到合適於您的世界精品咖啡。當您帶著好友,家人一同蒞臨時,波醍有著獨特而專屬的分享文化,若是同行兩人點著不一樣的咖啡風味,波醍會特別為您準備另一位同行友人的精品咖啡分享杯,讓您也有機會嚐到新的味道,或許,這也是您下一次期待的心頭好。

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除了咖啡,清爽,蔬食,健康不油膩的輕餐點料理,也是波醍咖啡的一大特色,波醍重視健康養生,與美食五感,因此,波醍喜歡讓您吃的無負擔,卻有飽足感。多款設計輕食料理,結合多種綠色蔬食,嫩菇,橄欖油,香橙,搭配牛肉,豬肉等,帶來豐富而多元口味的美食饗宴。

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店內由招牌甜點 - 義式提拉米蘇領軍,讓喝咖啡,不能沒有美味甜點相伴,從濃郁香醇入口即化的提拉米蘇,金黃嫩脆的焦糖烤布蕾,玫瑰或抹茶戚風蛋糕,到巧克力布朗尼等,讓您忍不住一口接一口。

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2019 年 7 月 18 日,帶著多年的餐飲經驗與咖啡熱情,這一次,我們在高雄與您相見。

搭配大立百貨的全新改裝,波醍咖啡為高雄的新消費者,帶來全新的旗艦概念門市設計,更時尚設計,明亮感與舒適空間,大空間座位結合座椅與沙發組合等,從裡到外都讓你耳目一新。

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波醍相信『偉大,來自微小初心』帶著這樣的初衷誕生與茁壯,專營精品咖啡領域,強調食的藝術的五感回饋,今年夏天,在港都高雄與您相見。

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⌾ 波醍精品咖啡館 - 大立百貨店(高雄大立精品百貨)
高雄市五福三路 59 號 - 大立百貨 B 館 5 樓
電話:07-2155217
(2019 年 7 月 18 日 正式開幕)

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